Son las células indiferenciadas totipotentes presentes en los meristemas (ápices de brotes y raíces) de una planta. Nunca experimentan un proceso de envejecimiento y pueden convertirse en cualquier célula de la planta a lo largo de su vida. Tienen numerosas aplicaciones en la producción de cosméticos, perfumes, pigmentos, insecticidas y antimicrobianos.
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