La rama de la química que se ocupa de los procesos químicos asociados con la vida vegetal y los compuestos químicos producidos por las plantas. La fitoquímica es, en el sentido estricto de la palabra, el estudio de los fitoquímicos. La fitoquímica puede considerarse subcampos de la botánica o la química. Las actividades pueden llevarse a cabo en jardines botánicos o en la naturaleza con la ayuda de la etnobotánica, que se aplica principalmente al control de calidad de la medicina china, las plantas aromáticas (medicina tradicional india) o la medicina herbal de varios componentes químicos, como saponinas, alcaloides, aceites volátiles, flavonoides y antraquinonas. En el desarrollo de técnicas analíticas rápidas y reproducibles, la combinación de HPLC con diferentes detectores, como el detector de matriz de diodos (DAD), el detector de índice de refracción (RID),
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